シフォンケーキいろいろ

スポンサードリンク

シフォンケーキの特徴は、あのふっくら感です。

シフォンケーキのあのふくらみは卵白の力だそうです。シフォンケーキを作る工程で、メレンゲ(卵白)をしっかりと泡立てます。ボールをひっくり返しても、中のメレンゲが落ちてこない程度にまでしっかり泡立てることがポイントだそうです。

シフォンケーキをあそこまで、ふわふわにもっていくために、そんなパワフルで根気強い泡立てが必要だったんですね。

シフォンケーキを自分で作るのは、かなりのお菓子作りのベテランでなくては無理でしょう。シフォンケーキをふっくら焼き上げるには、無水調理鍋でやると失敗がないということですので、チャレンジしようと思われている方は、やったみてください。

わたしは、もっぱらお店のシフォンケーキをいただく専門ですので、自分でシフォンケーキを作ってみようという気は起こりませんが。

シフォンケーキの生地をうまく焼けるようになったら、紅茶とか抹茶とか、ココアなんどを入れてチョコレート味にすると、なかなか美味しいです。(お店の味でしかわかりませんが)

いろいろなシフォンケーキを楽しんでみてください。