酒,ビール

ビールのおいしさは泡で決まります。

ビールの泡は、見た目にもおいしそうですよね。ビールの泡にはちゃんと役目があるんです。ビールの泡は、ビールにふたをして、ビールの香りや炭酸ガスが逃げにくくしているのです。

きめ細かい泡を作るビールの入れ方は、はじめはグラスをたててビールをそっと注ぎます。次にはじめはゆっくり注ぎ、だんだん早く注ぎます。最後に泡がグラスの縁にくる直前で注ぐのを止めて、注ぎ口に触れるくらいまで静かに注ぎ、泡が盛り上がれば完成です。

ビールの色は、日本ではピルスナータイプの淡色ビールが主流となっています。光沢のある黄金色をしたビールです。

また、香ばしい味わいの黒ビールは、麦芽を焦がして使用します。その焦がされ具合によってビールの色が変わります。

そして、ビールを楽しむためにグラスやジョッキにもこだわりたいですね。

ビールのグラスやジョッキの形は、基本的に円筒型で、底に丸みのあるものが良いです。底が角ばっていたら、炭酸ガスや泡が抜けにくいので、炭酸がきつくなり、ビールをすっきりと飲むことができません。

また、グラスを冷蔵庫で冷やすのはOKですが、冷凍庫で凍らせるのはやめましょう。

ビールの泡、色、グラスなどにこだわったビールを楽しみましょう。