季節ごとの旬野菜と旬料理のレシピ

季節ごとの旬料理のレシピには、旬の食材を使用しています。

季節の旬の食材を使うことで、栄養価は高くなり、また市場に多く出回っているので安く手に入れルことができます。

最近では、ハウス栽培などが多く、野菜に季節感がなくなりつつありますが、その野菜の旬の時期になると、野菜の栄養価はグンと高くなります。

たとえば、冬が旬のほうれん草やブロックリーのビタミンCは、冬のブロッコリーは夏の2倍、ほうれん草の場合は5倍と、一年を通じて食べられる野菜でも、旬の時期とそうでない時期に食べるとでは、栄養価がまったく違うのです。

ですから、旬料理のレシピには、各季節ごとの旬野菜を使ったものが多くあります。

各季節ごとの旬野菜を紹介すると、春はアスパラガス、じゃがいも、ふきのとうやこごみなどの山菜、夏はトマト、なすび、きゅうり、オクラなど、秋はさつまいも、かぶ、たまねぎなど、冬は白菜、ほうれん草、ブロッコリー、大根などです。

季節にあった旬野菜を使ったレシピを見て、季節の旬の料理をマスターしておくとよいでしょう。

旬の季節に美味しく野菜を食べて、栄養満点の旬料理にチャレンジしてみてください。

食卓に彩りを添えて、季節の味をお楽しみください。