コーヒー豆が美味しくなるまで

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コーヒー豆は、ブラジルやコロンビア、ジャマイカなどの原産地で栽培され、収穫後は船などで日本に輸入されてきます。

有機栽培(オーガニック)の認定を受けるようなコーヒー豆は、農薬がついていないため虫がつきやすいので、冬場を輸送の時期に選ぶなど、とても大切に運ばれてきます。

通常のコーヒー豆は、輸送前に豆に農薬をまぶすホストハーベストの処理をされ、輸送後は虫がつかないように、殺虫剤がまぶされているようです。

コーヒー豆の鮮度は、収穫後1年以内がいいとされています。

輸入されたコーヒー豆が美味しいコーヒーになるには、コーヒー豆が、各お店に届けられ、お店の人が、お客さんに出す分の量のコーヒー豆を焙煎するというプロセスが大切です。

美味しいコーヒーは、煎ってから3～4日後が最適で、煎ったコーヒー豆は、飲む直前に必要な分のコーヒー豆だけをミルで挽きます。

煎ったコーヒー豆を買って、自宅で挽く場合は、コーヒー豆は必ず密封容器に入れ、冷蔵庫で保存しておきましょう。

最近では、自家焙煎のコーヒー専門店が多くなりました。コーヒー豆の種類も豊富です。いろいろな原産地のコーヒーを楽しんでください。